Gıda
Mısır Nişastası
Mısır nişastası; yüksek saflıkta kıvam verici olarak puding, sos, fırıncılık ve işlenmiş gıdalarda kullanılır. Nötr tat profili sayesinde formülasyondaki diğer aromaları maskelemez.
Dekstrin ve endüstriyel hammadde gruplarını inceleyin; ihtiyacınıza uygun çözümü seçin.
48 ürün bulundu
Mısır nişastası; yüksek saflıkta kıvam verici olarak puding, sos, fırıncılık ve işlenmiş gıdalarda kullanılır. Nötr tat profili sayesinde formülasyondaki diğer aromaları maskelemez.
Modifiye nişasta, proses ve depolama koşullarına daha dayanıklı kıvam, parlaklık ve dondur-çöz dayanımı için tasarlanır. Sos, hazır çorba, sütlü tatlı ve et ürünlerinde native nişastaya göre daha stabil performans sunar.
Toz enkapsüle, sıvı ve ekstrude aroma formları; proses ısısı, nem ve oksidasyona karşı aroma kaybını azaltmak için sunulur. İçecek, şekerleme, fırıncılık ve atıştırmalık formülasyonlarında kontrollü salınım ve homojen dağılım sağlar.
Yanık şeker ve karamel renklendiriciler; içecek, sos, fırıncılık ve şekerlemede altın-kahverengi ton ve karakteristik karamel notası kazandırır. Formülasyonda hem renk hem aroma katkısı için kullanılır.
Bitkisel ve doğal kaynaklı renklendiriciler; gıda etiketinde daha temiz bir profil arayan üreticiler için renk çözümleri sunar. İçecek, şekerleme, sütlü ürün ve fırıncılık uygulamalarında hedef ton aralığına göre seçilir.
Sentetik gıda renklendiricileri; yüksek renk şiddeti, proses dayanımı ve tekrarlanabilir ton kontrolü gereken endüstriyel uygulamalar için kullanılır. Şekerleme, içecek ve kaplamalarda düşük dozda güçlü renk verir.
Düşük DE’li glikoz şurubu; düşük tatlılık, yüksek viskozite ve gövde kazandırır. Sert şeker, nuga ve çikolata dolgularında kristallenmeyi kontrol etmek ve dokuyu doldurmak için kullanılır.
Orta-düşük DE glikoz şurubu; dengeli tatlılık ve bağlama özelliği sunar. Şekerleme, reçel ve fırıncılıkta nem tutma ile kontrollü akışkanlık için tercih edilir.
DE 40 glikoz şurubu; orta tatlılık, iyi fermente olabilirlik ve işlenebilir akışkanlık sağlar. Meşrubat, şekerleme ve fermente uygulamalarda yaygın bir karbonhidrat kaynağıdır.
DE 50 glikoz şurubu; daha yüksek tatlılık ve daha düşük viskozite ile içecek, şekerleme ve soslarda kolay karışım sağlar. Nem tutma özelliği sayesinde ürünlerin tazelik süresine katkı verir.
Yüksek DE’li glikoz şurubu; yüksek tatlılık, düşük viskozite ve kolay çözünürlük sunar. İçecek, fermente ürün ve hızlı çözünen şekerleme sistemlerinde tercih edilir.
Sorbitol; nem tutucu, dolgu maddesi ve şeker ikamesi olarak kullanılan bir şeker alkolüdür. Şekersiz şekerleme, sakız, fırıncılık ve ağız bakımına yakın gıda uygulamalarında kristallenmeyi azaltır ve yumuşak doku sağlar.