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Almidón de maíz
El almidón de maíz es un espesante de alta pureza para pudines, salsas, panadería y alimentos procesados. Su sabor neutro no enmascara el resto de aromas.
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El almidón de maíz es un espesante de alta pureza para pudines, salsas, panadería y alimentos procesados. Su sabor neutro no enmascara el resto de aromas.
El almidón modificado se formula para mayor estabilidad de viscosidad, brillo y resistencia a congelación-descongelación. Ofrece mejor desempeño que el almidón nativo en salsas, sopas instantáneas, postres lácteos y productos cárnicos.
Los formatos encapsulados en polvo, líquidos y extruidos protegen el aroma frente al calor, la humedad y la oxidación. Aportan liberación controlada y distribución uniforme en bebidas, confitería, panadería y snacks.
Los colorantes de azúcar quemado y caramelo aportan tonos dorados a marrones y una nota característica de caramelo en bebidas, salsas, panadería y confitería. Contribuyen tanto al color como al aroma.
Colorantes de origen vegetal y natural para fabricantes que buscan una etiqueta más limpia. Se seleccionan según el tono objetivo en bebidas, confitería, lácteos y panadería.
Los colorantes alimentarios sintéticos se usan cuando se requiere alta intensidad, estabilidad de proceso y control repetible del tono. Aportan color intenso a baja dosis en confitería, bebidas y coberturas.
El jarabe de glucosa de bajo DE aporta baja dulzura, alta viscosidad y cuerpo. Se usa en caramelos duros, turrón y rellenos de chocolate para controlar la cristalización y dar volumen.
El jarabe de glucosa de DE medio-bajo ofrece dulzura equilibrada y ligazón. Se emplea en confitería, mermeladas y panadería para retener humedad y controlar el flujo.
El jarabe de glucosa DE 40 aporta dulzura media, buena fermentabilidad y viscosidad manejable. Es una fuente habitual de carbohidratos en refrescos, confitería y aplicaciones fermentadas.
El jarabe de glucosa DE 50 tiene mayor dulzura y menor viscosidad, lo que facilita su mezcla en bebidas, confitería y salsas. Su efecto humectante contribuye a la frescura del producto.
El jarabe de glucosa de alto DE ofrece alta dulzura, baja viscosidad y fácil solubilidad. Se prefiere en bebidas, productos fermentados y sistemas de confitería de disolución rápida.
El sorbitol es un poliol usado como humectante, agente de volumen y sustituto del azúcar. Reduce la cristalización y mantiene una textura blanda en confitería sin azúcar, chicles y panadería.
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